Voila une recette rapide à vous faire pour un petit déjeuner complet ou bien une collation.
Parfois le problème quand on a une alimentation pauvre en FODMAP c’est qu’une fois qu’on élimine le pain et les céréales de petit déjeuner classique on ne sait plus quoi prendre pour le goûter ou le petit déjeuner. Alors on peut acheter du pain sans gluten mais ça coûte assez cher et pareil pour les céréales. Le mieux c’est de se faire soit même son petit déjeuner tout en ayant une recette rapide et facile à faire avec des ingrédients faciles à trouver.
Le bowl cake est une recette où l’on mélange tous les ingrédients dans un bol et on le fait cuire au micro-onde. Il est composé d’une céréale, de lait (ici du lait d’amande ou de riz) d’un œuf, de la levure et un fruit. Il peut ensuite être décliné à l’infini en fonction de ses envies.
C’est donc une recette complète pour le petit déjeuner qui apporte céréales, protéines et fruit. Vous pouvez aussi facilement l’emporter quand vous n’avez pas le temps de le consommer chez vous. Le bowl cake vous permet de tenir toute la matinée ou bien toute l’après midi en attendant le prochain repas
Ingrédients et matériel pour le Bowl Cake à la banane pauvre en FODMAP
Préparation du Bowl Cake à la banane pauvre en FODMAP
Dans un bol qui passe au micro-onde, écraser la banane, ajouter l’œuf et mélanger puis ajouter le lait, les flocons d’avoine / quinoa , la levure chimique, la cannelle et le sucre et bien mélanger.
Faire cuire environ 2 minutes au micro-onde.
Vous pouvez aussi le faire cuire au four à 180°C une dizaine de minutes si vous n’avez pas de micro-onde
Laisser tiédir, servir tel quel ou bien le démouler dans une assiette.
Vous pouvez rajouter des fruits frais sur le dessus.
PS: La banane étant maintenant considérée comme contenant des Fructanes (elle ne l’était pas à l’époque où j’ai écrit cet article) et comme les flocons d’avoine aussi il vaut mieux remplacer les flocons d’avoine par des flocons de quinoa ou bien mettre moitié flocons d’avoine et moitié flocons de quinoa avec une demie banane par exemple. Ainsi le repas ne sera pas trop riche en Fructanes et ne deviendra donc pas riche en FODMAP
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Bonjour Blanche, merci pour cette recette! quelle nuance entre Avoine Oats / Oats rolled / Oats quick dry? Et comment est la farine d’avoine en fodmap? belle jourée
Bonjour Blanche,
J’aime toujours autant votre recette mais aujourd’hui Essai avec juste jaune d’ œuf, mélange d’avoine et graines de chia, lait de coco :des ajustements déjà essayés jusque-là sans souci mais surtout, levure sans gluten maïzena, très déçue car n’avait que le goût de salé ! ce n’était pas bon peut-être faudrait-il modifier la dose ?
Je suis Perdue là-dessus : certaines levures chimiques sont avec, d’autres sans gluten…. la c’était une spécifiquement sans mais est- ce qu’il faut dosage différent ?
Merci,
Bonjour,
Oui c’est normal comme vous n’avez pas mis l’œuf entier et pas de banane ni de sucre donc ça reste salé.
La levure chimique sans gluten ça ne change rien au goût par rapport à la levure chimique classique
Bon WE
Blanche
Petit #bowlcake pour prendre des forces et #gourmandise du matin… Ça faisait longtemps
Pour moi : un mélange flocons de sarrasin-son d’ avoine,
Imbibé du sirop d’orange restant des orangettes de mon chéri, des noix et une mandarine pour accompagner
cuisson en plusieurs fois en tout presque 3 minutes puissance moyenne mériterait un peu moins c’est vrai
Bonjour,
On peut cuire son bowl cake à la vapeur 15min, soit dans un panier vapeur soit comme je fais directement dans une casserole avec 3 cm d’eau et couvercle.
Ça marche très bien
Virginie
Super merci Virginie!
Je n’ai pas de micro-ondes. Comment faire cuire la recette « Bowl Cake » à la banane?
Bonjour,
Vous pouvez le faire cuire au four à 180° une dizaine de minutes
Bonne dégustation
Blanche
Peut-on remplacer l’avoine par le petit épeautre?
Non malheureusement le petit épeautre comme l’épeautre sont riches en FODMAP mais vous pouvez piocher dans mon guide la liste des farines pauvres en FODMAP
Bonne continuation
Oui bien sûr, dans ce cas, c’est la quantité qui compte… comme j’élimine les gluten du fait du mauvais effet sur moi, j’ai éliminé d’office l’avoine 🙂
je comprends mieux, merci pour les précisions !!!
L’avoine, contenant du gluten, n’est pas un fodmap, c’est surprenant ?
Bonjour Yona,
En ce qui concerne l’avoine il faut faire attention aux quantités mais si vous ne consommez que 40g de flocons cela reste pauvre en FODMAP en revanche si vous consommez plus le taux devient moyen ou élevé en fructanes et galactanes.
Voila ce que dit l’application de la Monash University en fonction du type d’avoine:
Bonne recette 🙂
Blanche