Ingrédients pour 6 personnes
150g de farines (60 g de farine de riz, 60g de farine de millet, 30g de fécule de pomme de terre)
1 sachet de levure chimique
4 œufs
100ml de lait d’amande
1 poivron rouge
200g de jambon
100g d’olives
75g de gruyère râpé
1 bouquet de basilic
1 CàS d’huile d’olive

Cake jambon olives poivron pauvre en FODMAP 2Cake jambon olives poivron pauvre en FODMAP 3

Étapes de la recette
Couper le poivron en 2, enlever les graines et la queue et mettre sur une plaque la peau vers le haut dans un four au programme grill.
Les laisser jusqu’à ce que la peau se détache.
Sortir du four, enlever la peau puis laisser refroidir.
Laisser le four à 180°C
Mélanger dans un bol toutes les farines et la levure chimique, ajouter les œufs mélanger puis le lait petit à petit en mélangeant. ajouter l’huile d’olive.
Couper le jambon en morceaux, les olives en rondelles et le poivron en lanières ou carrés et les rajouter à la pâte avec le fromage râpé et des feuilles de basilic.
Bien mélanger le tout et mettre dans des moules individuels ou un moule à cake préalablement chemisés avec du beurre froid puis de la farine.
Mettre au four entre 20 et 40 minutes en fonction du moule et du four.
Laisser refroidir.

Vous pouvez préparer une sauce à la tomate en accompagnement en y mettant du basilic émincé

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