Crêpes à la châtaigne pauvre en FODMAP

2016

Ingrédients pour 5 personnes
500ml de lait d’amande sans sucre ajouté
100g de farine de châtaignes
3 œufs
50g de farine de riz complet
50g de farine de riz blanc
50g de maïzena
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Préparation:
Mélanger toutes les farine et la maïzena puis les œufs et mélanger, verser le lait petit à petit tout en mélangeant bien avec un fouet pour ne pas qu’il y ait de grumeau.
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et verser une louche de pâte quand la crêpe est presque sèche sur le dessus la retourner puis la mettre entre 2 assiettes pour la garder au chaud.
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Vous pouvez ensuite y mettre un peu de sucre, de beurre et du citron ou bien du beurre de cacahuètes ou du lemon curd…
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Je n’ai su que très tard que mes troubles intestinaux étaient dus au syndrome de l’intestin irritable.
Lors de mes études en diététique, j’ai découvert l’alimentation pauvre en FODMAP que j’ai testé et approuvé ce qui m’a donné l’idée de créer ce blog pour partager mon expérience et aider les personnes atteintes de colopathies fonctionnelles à être soulagées de leurs troubles intestinaux comme je l’ai été.

3 Comments

  1. Camille

    Bonjour,

    Je pensais que la châtaigne était riche en FODMAPs. Y-a-t-il une différence pour la farine de châtaigne ? Je reviens de Corse où j’en ai trouvé de l’excellente et je viens de débuter la phase 1 du régime il y a deux jours. Puis-je en mettre dans certaines recettes ?

    Merci d’avance !

    Reply
    1. Blanche Vidal Soler (Post author)

      Bonjour,
      Non heureusement la châtaigne a été testée jusqu’à 84g comme pauvre en FODMAP il ne faut juste pas le dépasser car à partir de 134g elle contient un taux moyen en fructanes et glutanes.
      Voila la page sur les châtaignes de l’application de la Monash University
      Châtaigne Monash University

      Vous pouvez donc en mettre sans problème dans vos recettes sans dépasser 84g 🙂

      Reply
      1. Camille

        Super ! Un tout grand merci 🙂

        Reply

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