Déjeuner au self 2

2016
comme d’habitude je vais commencer par regarder les plats chauds qui me sont proposés:
voici les différents plats chauds
Croque monsieur: bien sûr on ne peut en prendre car il y a du pain (blé; fructanes) et de la béchamel (blé + lait)
Haricots beurre: Il n’y a pas d’ail ni d’oignon on peut donc en prendre
Cordiale de légumes (haricots verts,  carottes,  Navet): il n’y a pas non plus d’ail ni d’oignons on peut donc en prendre
Gratin de macaronis thon : On ne peut pas en prendre à cause des pâtes (blé) et de la béchamel (blé + lait)
Filet de Merlu petits légumes : On peut en prendre les petits légumes étant sans ail ni oignons
Lapin en sauce tomate, herbes: on peut aussi en prendre car il n’y a ni ail ni oignon
Pâtes Macaronis: on ne peut pas en prendre car à base de blé
2016.06.20 Plat cordiale de légumes, haricots beuure, croque monsieur2016.06.20 Plat gratin de macaronis, bechamelle thon2016.06.20 Plat, filet de merlu, macaronis, lapin sauce tomate
Voici les choix pour les entrées
Salade de tomates mais: on peut prendre la tomate mais en laissant de coté le maïs
Carottes râpées: on peut en prendre
Navet râpé: on peut en prendre
salade verte tomates: on peut en prendre
Salade verte mimolette croûtons: si on en prenait il faudrait mettre de coté les croutons (pain; blé + ail)
Cervelas: quand on ne sait pas la composition exacte d’un ingrédient industriel on l’évite il pourrait y avoir de l’ail, oignon…
2016.06.20 Entrées navets râpés, carottes râpées 12016.06.20 Entrées salade de tomatates, carottes râpées 1  2016.06.20 Entrées cervelas , salades 1 2016.06.20 Entrées cervelas , salades 2
les laitages  étaient
Yaourt, fromage blanc,  petits suisses: ils contiennent du lactose en grande quantité
Mimolette,  carré de l’est,  camembert: on peut en prendre car le lactose a été transformé lors de la fabrication
2016.06.20 Desserts fondant chocolat, chocolat banane, laitages, crèmes dessert2016.06.20 boissons, cervelas, fromage
les desserts étaient
fondant chocolat: on ne peut pas en prendre à cause de la farine de blé
Fondant chocolat banane: idem
Crémeux à la poire: à base de crème pâtissière et donc de lait et de compote de poire qui est riche en FODMAPs
Salade de fruits: Elle contient principalement des fruits riches en FODMAP
Crèmes dessert,  flans caramel…: contiennent du lait
Mousse au chocolat: contient aussi souvent du lait
Corbeille de fruit: on peut y prendre une banane ou une orange

2016.06.20 Dessert corbeille de fruits2016.06.20 Desserts compotes, crèmeux poire, salade de fruits

et enfin les boissons  dont j’avais oublié de parler la dernière fois
Eau plate: C’est ce qu’il ya de mieux
Eau gazeuse: n’est pas conseillé en cas de ballonnement mais on peut les tester lors de la phase de réintroduction
Fanta: on déconseille tous les sodas
Minute maid pomme: contient de la pomme riche en FODMAP
Coca cola: Les sodas gazeux sont déconseillés
Coca cola Light: les sodas gazeux sont déconseillés
Pour ce qui est des boissons gazeuses et soda, c’est au cas par cas mais il ne faut pas en prendre pendant la phase d’élimination en revanche on peut le tester comme n’importe quel autre aliment pendant la phase de réintroduction, et si il n’y a pas de symptôme, le réintroduire en petite quantité.
 2016.06.20 Mon plateau du jour 2
Voila donc comment j’ai choisi mes plats je ne pouvais pas prendre de féculents donc j’ai pris moitié cordiale de légumes, moitié haricots beurre puis du filet de merlu, j’ai ensuite pris de la tomate (en enlevant le maïs) et des carottes râpées, j’ai complété avec un morceau de camembert. J’aurais pu prendre une banane mais je la garde pour le goûté. J’essaye en générale de toujours mettre un féculent à chaque repas mais bon ça n’est pas grave si ça n’est pas à chaque fois possible, je me rattraperai au diner.
Une fois devant mon assiette, je me suis rendue compte que les petits légumes sur le filet de merlu contenaient des poireaux mais en très petite quantité, je me suis contentée de les mettre de coté.
Je n’ai su que très tard que mes troubles intestinaux étaient dus au syndrome de l’intestin irritable.
Lors de mes études en diététique, j’ai découvert l’alimentation pauvre en FODMAP que j’ai testé et approuvé ce qui m’a donné l’idée de créer ce blog pour partager mon expérience et aider les personnes atteintes de colopathies fonctionnelles à être soulagées de leurs troubles intestinaux comme je l’ai été.

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