Recette de poulet coco ananas pauvre en FODMAP

2016
Ingrédients pour 4 personnes:
1 boîte 225g de pousse de bambou
1 boîte 340g d’ananas en morceaux
400ml de lait de coco
400g de poulet ou bien dinde
200g de vermicelles haricots mungo
1 bouquet de coriandre
Un peu de coriandre séchée
2016.06.2016 Poulet coco ananas vermicelles haricots mungo 62016.06.2016 Poulet coco ananas vermicelles haricots mungo 5
Préparation
Faire mariner le poulet avec l’ananas égoutté pendant 12h au réfrigérateur en remuant si possible une fois de temps en temps
Faire revenir les pousses de bambou dans une poêle quelques minutes avec 1cac d’huile d’olive. Rajouter le poulet et l’ananas
Juste avant que le poulet soit cuit rajouter le lait de coco, attendre qu’il soit chaud.
Retirer du feu et ajouter la coriandre préalablement débarrassée de ses tiges.
Pendant la cuisson du poulet faire chauffer de l’eau et plonger les vermicelles de haricots mungo 5min dedans puis égoutter et mettre tout de suite dans les assiettes en déposant le poulet coco ananas dessus
2016.06.2016 vermicelles haricots mungo 22016.06.2016 Lait de coco 1
400g de Poulet ou dinde environ 6,50 euros
Bouquet de coriandre 1,45 euros
400g de lait de coco environ 2.50 euros
200g vermicelles haricots mungo environ 2,75 euros

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