Taboulé de quinoa pauvre en FODMAP

Ingrédients pour 4 personnes
140 g de quinoa
360ml d’eau
1 concombre
2 ou 3 tomates
un paquet de feta
1 bouquets de coriandre
1 bouquet de persil
1 bouquet de menthe
1 CàS de jus de citron
1 CàS d’huile d’olive
sel

Étapes
rincer le quinoa 2 fois et le laisser tremper 15min ou plus puis bien rincer
Faire chauffer à feu doux le quinoa avec l’eau
éteindre le feu avant que toute l’eau ne soit absorber et laisser reposer puis séparer les grains et mettre au frais
Couper les tomates en petits cubes
couper la feta en cubes
éplucher le concombre et retirer le centre avec une cuillère et le couper en petits cubes
émincer grossièrement les herbes
ajouter le tout au quinoa froid puis l’huile et le jus de citron
vérifiez l’assaisonnement avec le sel

Bien sûr vous pouvez me donner votre avis en commentaire

Blanche Vidal Soler

Je n’ai su que très tard que mes troubles intestinaux étaient dus au syndrome de l’intestin irritable.
Lors de mes études en diététique, j’ai découvert l’alimentation pauvre en FODMAP que j’ai testé et approuvé ce qui m’a donné l’idée de créer ce blog pour partager mon expérience et aider les personnes atteintes de colopathies fonctionnelles à être soulagées de leurs troubles intestinaux comme je l’ai été.

https://fodmap-avec-blanche.com/