Author Archive: Blanche Vidal Soler

Je suis Diététicienne-Nutritionniste, formée à la prise en charge du syndrome de l'intestin irritable par la Monash University et comme vous j'ai un syndrome de l'intestin irritable. Je n'ai su que très tard que mes troubles intestinaux étaient dus au syndrome de l'intestin irritable. Lors de mes études en diététique, j'ai découvert l'alimentation pauvre en FODMAP que j'ai testé et approuvé ce qui m'a donné l'idée de créer ce blog pour partager mon expérience et aider les personnes atteintes de colopathies fonctionnelles à être soulagées de leurs troubles intestinaux comme je l'ai été.

Pourquoi peut-on consommer certains pains au levain ?

Je vois souvent des personnes se demander pourquoi certaines listes d’aliments pauvres en FODMAP disent que l’on peut consommer du pain d’épeautre au levain alors que l’épeautre est un aliment riche en FODMAP. Il en est de même pour d’autres types de pains qui contiennent de la farine riche en FODMAP
Alors voilà les explications

Est-ce que soja et ses dérivés sont pauvres en FODMAP ?

Beaucoup de personnes, en débutant une alimentation pauvre en FODMAP, décident de remplacer le lait de vache par du lait de soja, le yaourt au lait de vache par du yaourt au soja, la crème fraiche par de la crème de soja…
Cependant vous allez voir que ça n’est pas forcément très judicieux

Comment diminuer la quantité de FODMAP dans les aliments

En général, la cuisson classique ne permet pas de diminuer la quantité de FODMAP dans les aliments.
Par exemple une compote de pomme contiendra toujours autant de FODMAP que la pomme et restera donc riche en FODMAP
En revanche, certaines techniques, dans certains cas, peuvent le faire.
Vous allez donc découvrir toutes ces techniques qui permettent de diminuer la teneur en FODMAP dans les aliments

Les aliments sans FODMAP et donc sans quantité limite

Dans cet article vous allez découvrir qu’il y a de très nombreux aliments qui sont sans FODMAP ou contenant juste des traces de FODMAP. Ses aliments sans FODMAP peuvent donc être consommés sans soucier de la quantité consommée car ils ne possèdent pas de limitation en quantité afin de rester pauvre en FODMAP. Ils seront pauvres en FODMAP quelque soit la quantité consommée par repas.

Quels produits laitiers sont pauvres en Lactose

Dans cet article vous allez voir quels sont les produits laitiers que vous pouvez consommer même en ayant une intolérance au lactose. Vous allez voir que pour avoir une alimentation pauvre en FODMAP, il est inutile d’éliminer les produits laitiers de son alimentation

15 + 1 astuces pour réduire les constipations avec un SII

Vous avez un syndrome de l’intestin irritable et vous voudriez vous débarrasser de vos constipations permanentes, voici 15 moyens pour vous permettre de retrouver un transit normal. Le 15ème va vous étonner et j’ai ajouté un moyen qu’il faudra éviter si possible.

Les Fructanes dans l’alimentation pauvre en FODMAP

Comprendre ce que sont les fructanes et comment ils peuvent s’intégrer dans une alimentation pauvre en FODMAP peut être un peu complexe
Les Fructanes se retrouvent dans une grande variété d’aliments, dont certains fruits, certains légumes et certaines céréales.
Ils peuvent aussi être ajoutés dans les aliments industriellement transformés.
Grâce à cet article vous allez découvrir ce qu’ils sont exactement, et comment garder une alimentation pauvre en Fructane pendant la première phase de l’alimentation pauvre en FODMAP.

Liste des aliments pauvres en FODMAP (ou sans FODMAP) – 2019

Dans cet article, j’ai décidé de mettre à votre disposition, directement sur mon blog, la liste des plus de 400 aliments pauvres en FODMAP mais aussi sans FODMAP que vous pourrez consommer lors de la première phase de l’alimentation pauvre en FODMAP.

Recette du pain perdu pauvre en FODMAP et sans gluten

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Dans cette vidéo et cet article vous allez découvrir la recette du pain perdu pauvre en FODMAP et sans gluten parfaite pour le petit déjeuner, le goûter et même le dessert et aussi bien en sucré qu’en salé. Cette recette de pain perdu, comme son nom l’indique permet d’utiliser un pain sans gluten qui a un peu séché, rassis et qui ne serait pas très bon à consommer tel quel ou bien un pain sans gluten que vous n’aimez pas tellement mais qui est le seul que vous avez à disposition. Ça met en valeur tout les types de pains sans gluten.

Les fraises sont-elles pauvres ou riches en FODMAP?

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Dans cette vidéo et cet article, je vais vous dire si les fraises sont pauvres ou riches en FODMAP, si vous pouvez consommer toutes les recettes contenant des fraises et en quelle quantité.
Ainsi vous saurez ce que vous pouvez inclure dans votre alimentation pauvre en FODMAP et dans vos recettes.

L’avoine est-il pauvre ou riche en FODMAP?

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Dans cette vidéo je vais vous dire si l’avoine est pauvre ou riche en FODMAP, bien sûr je vais vous parler de l’avoine sous toutes ses formes; en graines, en flocons, en son et en lait. Et vous saurez en quelle quantité vous pouvez les consommer quand vous avez un syndrome de l’intestin irritable.
Cette vidéo va vous aider pour savoir si vous pouvez en consommer et l’utiliser dans des recettes.

Recette du pouding / pudding au tapioca et à la noix de coco pauvre en FODMAP

Recette-du-pouding-pudding-tapioca-noix-de-coco-pauvre-en-FODMAP

Dans cette vidéo et cet article, vous allez découvrir la recette du pudding ou pouding de tapioca à la noix de coco pauvre en FODMAP. C’est un dessert qui change du riz au lait et du gâteau de semoule assez classique et qui est très adapté à notre besoin de consommer des aliments pauvre en FODMAP et donc qui aide à garder nos symptômes du syndrome de l’intestin irritable à distance Clignement d’œil
A vous de tester cette recette et de me dire ce que vous en pensez. Vous pouvez même me laisser des photos de vos préparation!

Recette du burger végétarien de tofu pauvre en FODMAP

Recette-burger-vgtarien-de-tofu-pauvre-en-FODMAP

Dans cette vidéo et cet article, vous allez découvrir la recette du burger végétarien. On le sait maintenant que, même si on n’est pas forcément végétarien, pour avoir une alimentation équilibrée, il faut diminuer la quantité de viande que l’on consomme. On peut donc remplacer la viande sur quelques repas de la semaine par des protéines végétales. Mais quand on doit suivre une alimentation pauvre en FODMAP car on a un syndrome de l’intestin irritable, ça devient compliqué parce que nous sommes très limités en ce qui concerne la consommation des légumineuses qui sont pourtant une très bonne source de protéines végétales associées aux céréales.
Voilà donc pour vous y aider un exemple de recette sans viande et pourtant pleine de protéines et bien bien sûr pauvre en FODMAP!

Le livre La solution FODMAP par Cinzia CUENO de SOSCuisine

Livre-La-solution-FODMAP-par-Cinzia-Cuneo-de-SOSCuisine

Dans cette vidéo, je vais vous parler du livre La solution FODMAP écrit par Cinzia CUENO la cofondatrice de SOSCuisine. J’ai décidé d’en faire un résumé plutôt détaillé car ce livre m’a plu et est à mon avis une très bonne base pour débuter une alimentation pauvre en FODMAP une fois que l’on a été diagnostiqué par un médecin comme ayant le syndrome de l’intestin irritable.

Je vous dévoile donc dans cette vidéo tout ce que vous pourrez trouver dans ce livre et comment il peut vous aider dans la découverte du syndrome de l’intestin irritable.

Comment le régime pauvre en FODMAP de la Monash University aide à réduire les symptômes du SII

Monash-University-video

Il y a quelques temps j’ai trouvé cette vidéo faite par la Monsah University, le centre de recherche qui a découvert qu’une alimentation pauvre en FODMAP peut soulager les symptômes dus au syndrome de l’intestin irritable.

Et comme j’ai trouvé qu’elle expliquait très bien comment les FODMAP pouvaient déclencher nos symptômes et qu’elle n’existait pas en français, j’ai décidé de vous la traduire pour la rendre accessible à tous les francophones qui souffrent aussi du syndrome de l’intestin irritable.