Est-ce que la banane est riche en FODMAP ?

Est-ce que la banane est riche en FODMAP ?

Depuis quelques temps, la Monash University, qui analyse la teneur en FODMAP dans les aliments, à refait des tests plus précis sur la teneur en FODMAP des bananes. Je donc vous expliquer ce qu’ils ont découvert au sujet des bananes

Est-ce que l’on peut consommer de la gomme guar et de Xanthane?

Est-ce que l’on peut consommer de la gomme guar et de Xanthane?

La gomme guar et la gomme de xanthane sont très souvent utilisées dans les farines sans gluten pour imiter les effets du gluten mais alors est-ce que l’on doit éviter ces ingrédients dans les produits industriels et dans les recettes qu’on prépare à la maison ?

Pourquoi peut-on consommer certains pains au levain ?

Pourquoi peut-on consommer certains pains au levain ?

Je vois souvent des personnes se demander pourquoi certaines listes d’aliments pauvres en FODMAP disent que l’on peut consommer du pain d’épeautre au levain alors que l’épeautre est un aliment riche en FODMAP. Il en est de même pour d’autres types de pains qui contiennent de la farine riche en FODMAP
Alors voilà les explications

Est-ce que soja et ses dérivés sont pauvres en FODMAP ?

Est-ce que soja et ses dérivés sont pauvres en FODMAP ?

Beaucoup de personnes, en débutant une alimentation pauvre en FODMAP, décident de remplacer le lait de vache par du lait de soja, le yaourt au lait de vache par du yaourt au soja, la crème fraiche par de la crème de soja…
Cependant vous allez voir que ça n’est pas forcément très judicieux

Comment diminuer la quantité de FODMAP dans les aliments

Comment diminuer la quantité de FODMAP dans les aliments

En général, la cuisson classique ne permet pas de diminuer la quantité de FODMAP dans les aliments.
Par exemple une compote de pomme contiendra toujours autant de FODMAP que la pomme et restera donc riche en FODMAP
En revanche, certaines techniques, dans certains cas, peuvent le faire.
Vous allez donc découvrir toutes ces techniques qui permettent de diminuer la teneur en FODMAP dans les aliments

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