Les FODMAP
Les 7 effets négatifs du régime sans FODMAP permanent
Vous voyez peut-être des personnes qui suivent un régime sans FODMAP depuis plusieurs mois et qui comptent bien continuer comme ça par peur d’avoir à nouveau des symptômes dont ils ont pu se débarrasser grâce à un régime sans FODMAP !
Peut être que vous aus…
Faut-il supprimer le lactose et le gluten quand on a un SII
Quand on a un syndrome de l’intestin irritable, la meilleure et la plus durable façon de contrôler ses symptômes c’est de passer par tout les phases de l’alimentation pauvre en FODMAP
Or, l’alimentation pauvre en FODMAP n’est pas du tout un régime sans FO…
Quels sucres, édulcorants et sirops de sucres sont pauvres en FODMAP
Bien que les FODMAP soient des glucides / sucres aussi bien complexes de que simples il n’y a que peu de glucides parmi tous ceux qui existent qui sont des FODMAP. Il est donc inutile de stopper la consommation de tours les glucides.
Alors quels sont les sucres et é…
Est-ce que la banane est riche en FODMAP ?
Depuis quelques temps, la Monash University, qui analyse la teneur en FODMAP dans les aliments, à refait des tests plus précis sur la teneur en FODMAP des bananes. Je donc vous expliquer ce qu’ils ont découvert au sujet des bananes
Est-ce que l’on peut consommer de la gomme guar et de Xanthane?
La gomme guar et la gomme de xanthane sont très souvent utilisées dans les farines sans gluten pour imiter les effets du gluten mais alors est-ce que l’on doit éviter ces ingrédients dans les produits industriels et dans les recettes qu’on prépare à la maison …
Pourquoi peut-on consommer certains pains au levain ?
Je vois souvent des personnes se demander pourquoi certaines listes d’aliments pauvres en FODMAP disent que l’on peut consommer du pain d’épeautre au levain alors que l’épeautre est un aliment riche en FODMAP. Il en est de même pour d’autres types de pains …
Est-ce que soja et ses dérivés sont pauvres en FODMAP ?
Beaucoup de personnes, en débutant une alimentation pauvre en FODMAP, décident de remplacer le lait de vache par du lait de soja, le yaourt au lait de vache par du yaourt au soja, la crème fraiche par de la crème de soja…
Cependant vous allez voir que ça n’est …
Comment diminuer la quantité de FODMAP dans les aliments
En général, la cuisson classique ne permet pas de diminuer la quantité de FODMAP dans les aliments.
Par exemple une compote de pomme contiendra toujours autant de FODMAP que la pomme et restera donc riche en FODMAP
En revanche, certaines techniques, dans certains cas…
